Tunnbröd

Tunnbröd kann man nahezu überall zubereiten, weil man dazu keinen Backofen benötigt. Man kann es einige Tage aufheben.

Die Zutaten sind einfach: 125 ml Wasser, 50 g Butter, 200g Weizenmehl und etwas Salz.

Man schmilzt die Butter, vermischt die Zutaten, knetet den Teig und formt ihn in eine Rolle. Diese läßt man etwas abkühlen. Dann schneidet man sie in Scheiben und rollt jede Scheibe aus, bis sie sehr dünn ist.

Eine Bratpfanne erhitzt man auf mittlerer Hitze. Die dünnen Blätter werden ohne Öl gebacken. Wenn die Blasen zu groß werde, wendet man sie, oder man sticht die Blasen auf, wenn auf der Unterseite dunkle Flecken erscheinen. Nachdem sie auf beiden Seiten gebacken sind, sollten sie knusprig sein. Man stapelt die fertigen Brote auf einem Teller. Sie schmecken gut zu geräuchertem Fisch, wenn man sie mit Salz und Peffer würzt.

Und so sehen die kommerziellen Versionen aus:

Das harte Tunnbröd wie oben im Rezept beschrieben: