 (Janssons Versuchung) Dieses Gericht ist ein schwedischer Klassiker, den man dennoch kaum auf der Speisekarte eines Restaurants finden wird. Andererseits fehlt er auf keinem julbord, dem Buffet, zu dem man sich in der Vorweihnachtszeit mit seinen Arbeitskollegen oder der Familie trifft. Dort wird Janssons Frestelse zusammen mit anderen warmen Speisen angeboten. Es ist leider durch die Schlagsahne relativ fettreich, aber einmal sollte man es mindestens probiert haben. Die Zutaten sind sehr einfach: 6 Kartoffeln  Die Zwiebeln schneidet man in Ringe, die Kartoffeln werden geschält und in kleine Stifte geschnitten.  Man brät die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Es ist auch möglich, sie direkt in die Auflaufform zu geben.  Man schichtet in die gefettete Form eine Lage Kartoffeln, dann eine Lage Zwiebeln, dann die Hälfte der Anchovis. Darauf schichtet man noch eine weitere Lage Kartoffeln, Zwiebeln und Anchovis.  Darüber gießt man 300 ml Sahne. Um mehr Flüssigkeit zu erhalten, kann man auch etwas Milch zugeben. Darüber mahlt man etwas groben Pfeffer. Den Dill kann man jetzt, aber auch nach dem Garen darüberstreuen.  Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C gart man das Gericht etwa 40 - 50 Minuten. Man kann es mit etwas frischem Dill garnieren. Die Anchovis sind nach dem Garen nicht mehr auffindbar. Sie geben dem Gericht die Würze. Sieht man noch Anchovis, dann wurde nicht lange genug gegart. Die Menge muß man ausprobieren, sie hängt natürlich davon ab, wieviel anderes man außerdem serviert. |